Jiaozifest 餃子宴 am 27.01.202
Zum zweiten Neumond nach der Wintersonnenwende feierte man in Taiwan das Frühlingsfest und den Beginn des Jahres der Schlange (29.01.2025 bis 16.02.2026). Wir Abendländler sagen den Serpenten wenig Positives nach, lässt doch ihr Gift an Bosheit, die gespaltene Zunge an Lügen und ihre Häutung an Unbeständigkeit denken. Fernöstliche Schlangen tragen deutlich differenziertere Charakterzüge.
Dem Schlangenjahr 2025 ist das Element Holz zugeordnet. Es gilt als besonders geeignet, mutige Entscheidungen zu treffen und Weichen neu zu stellen.
Mit dem traditionellen Jiaozifest am 27.01.2025 verabschiedeten wir das alte und begrüßten das Neue Jahr im Restaurant “Ni Hao”, das an diesem Tag exklusiv der Bambusrunde zur Verfügung stand. Julian Chen verwöhnte uns mit taiwanischen Köstlichkeiten und einem Neujahrsbuffet der Extraklasse, und natürlich auch mit frisch gemachten Jiaozi, Baozi und Guotie (vor allem, aber nicht nur!).
Es war uns eine besondere Ehre, dass der Repräsentant Taiwans, Prof. Dr. Jhy-Wey Shieh, extra aus Berlin anreiste, um mit uns zusammen zu feiern.
Hier ein Blick auf das Jiaozi-Neujahrsmenü:
- Vorspeisen u.a. Hundertjährige Eier, Aubergine, Calamaretti, Huhn mit Lauch, kleine Garnelen
- Suppen u.a. gebundene, sauer-pikante Suppe nach einem Rezept der Familie Chen
- Salate u.a. Gurken, Seetang, Mu-Er-Pilze auf chinesische Art
- Dim Sum u.a. natürlich Jiaozi, Guotie (gefüllt mit Fleisch, Gemüse), Baozi, Bratnudeln, Reiskuchen mit hausgemachter Ni-Hao-Wurst gebraten
- Hauptgerichte u.a. gegrilltes Spanferkel, knusprig geröstete Ente, gedämpfter ganzer Lachs und Wolfsbarsch, Hähnchen gegrillt, geschmortes Rind, gedämpftes Schwein, gedämpfter ganzer Kabeljau, gebackene Süsskartoffeln
- Seafood u.a. rote Wildgarnelen aus Argentinien, Jakobsmuscheln
- Dessert u.a. Niangao (Reiskuchen), Creme Brulee, Tiramisu, Mandarinen, Litschies, Sesameis
Weiterhin inbegriffen waren alkoholische (u. a. Weiß- und Rotwein in typischer Chen-Qualität) und nichtalkoholische Getränke.
Die Anwesenden waren begeistert vom hochklassigen Begleitprogramm mit Vorträgen und Überraschungen (Drachentanz, Violine, Gesang) !